Ủ yaourt bằng lò nướng là một trong những cách làm yaourt – Sữa chua tại nhà độc đáo được nhiều chị em áp dụng. Mang đến hũ sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu bạn vẫn chưa biết cách ủ yaourt bằng lò nướng. Hãy làm theo hướng dẫn bài viết dưới đây của Nhabepmart.
Hướng dẫn cách ủ yaourt bằng lò nướng ngon tuyệt
Chuẩn bị nguyên liệu làm yaourt – Sữa chua
Để làm sữa chua bằng lò nướng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:
– Sữa tươi không đường: 1 lít
– Sữa đặc: 80 ml
– Sữa chua không đường: 2 hộp
– Lọ thủy tinh
– Lò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu làm yaourt – Sữa chua
Hướng dẫn cách ủ yaourt bằng lò nướng
Dưới đây là các bước chi tiết ủ yaourt bằng lò nướng:
Trộn hỗn hợp sữa
Đầu tiên, bạn đổ sữa tươi không đường vào một cái thau sạch. Sau đó cho sữa đặc vào khuấy đều. Khi sữa đặc đã tan hết, bắc nồi hỗn hợp sữa này lên bếp. Đun đến khi sữa ấm thì tắt bếp.
Lưu ý:
– Điều chỉnh lượng sữa đặc tùy theo bạn thích ngọt nhiều hay ít ngọt.
– Khi đun sữa đã pha nên đun ở nhiệt độ khoảng 45-50 độ C. Bạn hãy tránh đun sôi hỗn hợp sữa sẽ làm mất đi vị thơm, béo của thành phẩm.
Hòa men mồi
Cho 2 hộp sữa chua vào hỗn hợp sữa đã đun. Khuấy nhẹ nhàng bằng thìa cho đến khi sữa chua tan hoàn toàn.
Bạn nên dùng sữa chua không đường. Tại thời điểm này men có chất lượng cao nhất. Quá trình lên men sữa chua cũng sẽ diễn ra nhanh chóng và hiệu quả hơn.
Ngoài ra, để sữa ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi dùng làm men mồi. Vì vậy, các vi khuẩn có lợi và men trong sữa chua sẽ lên men một cách nhanh chóng khi bạn thêm nó vào hỗn hợp sữa.
Lọc sữa và đổ vào lọ
Bước thứ ba trong cách ủ yaourt sữa chua trong lò là lọc sữa và đổ vào lọ. Làm như sau:
– Chuẩn bị một cái rây sạch để lọc hỗn hợp sữa thu được ở bước 2. Sử dụng rây sẽ giúp làm sữa chua đã lọc mịn hơn.
– Khi hỗn hợp đã được lọc, đổ nó vào lọ đã chuẩn bị. Sau đó đóng chặt nắp lọ thủy tinh.
Tiến hành cho hỗn hợp sữa và hũ thủy tinh
Tiến hành ủ yaourt – Sữa chua trong lò nướng
Lò nướng là dụng cụ lý tưởng để ủ sữa chua. Quá trình lên men sữa chua thường yêu cầu duy trì nhiệt độ từ 45-50 độ C. Và lò nướng đáp ứng hoàn hảo yêu cầu này.
Để chuẩn bị ủ sữa chua trong lò nướng, hãy làm theo các bước sau;
– Đặt các hũ sữa chua đã đậy kín lên khay. Đổ nước vào khay sao cho nước không ngập quá nửa hũ sữa chua.
– Đặt lò ở 100°C và làm nóng lò trong 5-6 phút. Sau đó đặt khay có các hũ sữa chua đã chuẩn bị sẵn vào lò và ủ trong vòng 6-8 tiếng.
– Trong quá trình ủ, lò sẽ trở lại nhiệt độ thấp sau 3 giờ đầu tiên. Do đó, để duy trì nhiệt độ của lò, hãy bật lò trong khoảng 3 phút rồi tắt.
– Tiếp tục ủ thêm 5 tiếng. Tốt nhất, nên ủ sữa chua qua đêm để sữa chua lên men tốt nhất.
Đặt khay có các hũ sữa chua vào lò nướng và ủ trong vòng 6-8 tiếng
Hoàn thành
– Sau khi sữa chua đã lên men trong thời gian quy định, hãy lấy ra và dùng.
– Nếu không dùng hết có thể bảo quản các hũ sữa chua trong tủ lạnh.
>> Xem thêm
Cách ủ bột bằng lò nướng đơn giản chi tiết nhất
Lưu ý khi ủ yaourt bằng lò nướng
Sữa chua được ủ bằng lò nướng để đạt được hương vị thơm ngon và bổ dưỡng nhất. Các bạn cần lưu ý những điều sau:
– Nguyên liệu để làm sữa chua luôn phải đảm bảo chất lượng. Là sản phẩm có thương hiệu nổi tiếng được mua từ địa chỉ uy tín.
– Rửa sạch hũ bằng nước sôi và lau khô dụng cụ làm sữa chua trước khi sử dụng. Sữa chua sẽ không lên men tối ưu nếu dụng cụ không đảm bảo vệ sinh. Ngoài ra còn dễ gây đau bụng, nhất là khi cho trẻ nhỏ ăn.
– Sau thời gian ủ sữa chua trong lò. Nếu nếm thử thấy sữa chua chưa lên men đạt tiêu chuẩn thì cho lại vào lò và ủ thêm 2-3 tiếng. Như vậy sữa chua sẽ lên men tối ưu.
Trong khi ủ trong lò nướng không cần thay nước nóng trong thời gian ủ. Đồng thời, tránh mở lò quá thường xuyên vì sẽ làm mất nhiệt. Do đó, nhiệt độ ủ sữa chua không ổn định, ảnh hưởng đến quá trình lên men sữa chua.
Lưu ý khi ủ yaourt bằng lò nướng
Trên đây là Hướng dẫn cách ủ yaourt bằng lò nướng ngon tuyệt tại nhà. Hi vọng bạn sẽ làm được cho gia đình những hũ yaourt – sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!
